总经理张小泉表示歉意，并将很快启动“断刀回收订单”项目。

张小泉紫金财经7月19日消息7月18日晚，张小泉总经理夏干良在其个人微博视频号上发文称，就近期的舆论事件，向大家真诚道歉。夏干良说，网传评论“中国的刀不如米其林大厨”这个话题。视频是很久以前的采访视频，并不是视频的全部。现在的视频没有根据当时的情况和语境进行描述，导致了很大的误解。众所周知，张小泉创立时米其林并未出现，但对于我的不当言论对消费者理解造成的错误引导，我表示诚挚的歉意。近日，广州一女子用张小泉菜刀拍蒜后，菜刀刀面直接断开。当消费者联系张小泉JD.COM的渠道商反映刀面断裂问题时，经销商客服回复“菜刀不能拍蒜”。7月15日晚，张小泉有限公司发布官方声明称，一般来说，张小泉的常规刀具都可以用来拍大蒜。它还善意地提醒消费者，并不是所有的刀都适合拍大蒜，一些硬度较高或特殊用途的刀如果用来拍大蒜可能会断刀。此外，张小泉表示将很快启动“断刀征集令”项目。如果在中国购买的任何菜刀在过去五年中出现过断刀，包括张小泉品牌和指定的同行品牌，公司可以更换型号和价值相似的新刀。相关资料显示，夏干良出生于1984年，2013年7月至2017年11月担任富春控股集团有限公司副总裁；2013年7月至2016年3月，任浙江速递易电子商务有限公司总经理；自2016年3月至2018年5月担任杭州张小泉实业发展有限公司总经理，自2018年5月起担任张小泉董事、总经理。