年夜饭预订量持续增加，上市公司备菜加码

2024年春节即将来临。 记者近日走访发现，年夜饭的预订量非常高，一些餐馆“一票难求”。

中国食品工业研究院高级研究员朱丹蓬对《证券日报》记者表示，年夜饭预订火爆的原因是餐饮行业的快速发展以及年夜饭预订的火爆。他表示，这反映出人们消费需求的不断增长。 聚会和晚宴。 年夜饭也因为方便、快捷、可以提前准备而蓬勃发展。

1月9日，《证券日报》记者走访北京多家餐厅发现，年夜饭预订十分火爆。 新会菜园店的一名工作人员告诉《证券日报》记者，“年夜饭我们一共推出了三种套餐。目前，包间已经满了，店里还剩下几个座位。”店铺。” 。

北京地区的海雕店不少包间在春节期间也被订满。 其中，海底捞北京万丰桥店经理胡婷婷告诉《证券日报》记者，由于万丰桥店靠近住宅区，预订以家庭聚餐为主，包房需求量较大。辐。

西北餐饮相关负责人向《证券日报》透露，“从去年中秋节开始，西北有味村的年夜饭就开始有顾客预订，元旦前后的预订量达到高峰。”位于西北裕民村的“北京龙宇桥总店”记者发现，除夕夜基本上包间都被订满了，一包间很难找到。 除了柳桥总店外，北京西北面村的多家门店今年的预订量也较往年大幅增加。

除了年夜饭预约堂食盛行之外，预制菜肴也逐渐成为家庭年夜饭桌上的主食。 《证券日报》记者在多个购物、外卖平台搜索“年夜饭”时发现，不少品牌的定制礼盒以及各类即食食品都在销售。

“今年的团圆饭我们要在家做，但是我不擅长做饭，买现成的饭菜方便又省事，比较适合。 “像我这样的新手做饭。”北京市民王先生告诉《证券日报》，“记者接受采访时表示。

据了解，为了应对消费者年夜饭的需求。晚餐后，盒马计划推出包邮服务。” 为了给农民工提供一顿温暖的年夜饭，盒马表示，他们不仅简化了重新加热半成品御节菜的方法，而且还“先将御节菜送到了他们家”。 我们拥有广泛的御节成品，并拥有完善的物流运输能力。

力求快速增长。预制年夜饭的需求促使产业链上市公司加大力度。 近期，“预饭菜”、“年夜饭”等话题在投资者交流平台上十分热门。

广州酒家是投资者对话平台，根据发展规划和市场需求，加大技术研发投入，结合自身资源和优势，推出适合市场的产品。”他说道。 及时提出请求。 同时，各餐饮门店将根据消费者需求推出多种新款外卖菜品和优惠套餐，充分满足市场需求。

全聚德表示，公司充分发挥“餐饮+食品”的双轮驱动效应，深化熟菜市场布局。 目前，已有近30个品种的预制食品、调理食品进入市场，销售情况良好。

Origen表示，熟食是公司的主要业务方向。 该公司为熟食客户提供金属碗包装，同时还推出自有熟食品牌“鲜客”并在电商平台上销售。 销售。

上市公司主力做熟食，也改善了行业的发展前景。 艾媒咨询数据显示，未来中国熟菜市场预计将保持较高增速，预计2026年熟菜市场规模将达到10.72亿元。

然而，即食食品行业仍面临一些挑战。 朱丹蓬表示，目前国内熟菜行业结构较为简陋，进入熟菜车的企业水平参差不齐。 要加快制定蔬菜深加工产业标准规范，从消费端倒逼产业创新和高端化。