官方“点名”预煮菜品，出现在C位的山东团有三个优势(山东预煮食品厂家)

【小白号观察】一头连着田野，一头连着餐桌。一小盘准备好的菜，正在成为万亿元赛道的重要推手。

2023年2月，中央一号文件明确提出“培育和发展预制蔬菜产业”，这也是预制蔬菜首次被写入中央一号文件，从国家政策层面推动产业壮大。预制菜品作为万亿级产业的新蓝海，迎来了高质量发展的“春天”。

作为全国知名的蔬菜之乡，山东省各市县正争先恐后地将调理蔬菜纳入必须大力发展的“新轨道”。

根据艾媒金榜发布的《2022年中国预制蔬菜产业发展水平排名》，山东分别以92.39的产业指数位居北方第一。山东抢占预制蔬菜产业制高点的优势在哪里？

首先，山东的农产品产业已经奠定了基础，积累了坚实的“家底”。

山东是中国重要的农产品供应基地。粮食总产量连续9年超过1000亿斤，蔬菜、水果、蘑菇、肉、蛋、奶、水产品产量连续多年位居全国前列。2022年，全省农林牧渔总产值达到1.2万亿元。而且山东拥有全国近六分之一的海岸线，近海面积大于陆地面积。靠海吃海，山东渔业资源丰富，海水养殖业发达。

得益于山东发达的食品产业、完备的物流体系和明显的出口优势，规模以上农产品加工企业近万家，年营业收入超过2万亿元，农产品出口达1394亿元，居全国首位。同时，山东还拥有全国最大的蔬菜集散地和江北地区最大的海鲜冷链物流园。到2022年，山东省5A级物流企业44家，星级冷链物流企业24家，位居全国前列，为装配式蔬菜产业发展提供了有力支撑。

其次，企业“集群化”发展加快，装配式蔬菜企业在全国率先起步。

山东在发展预煮蔬菜产业方面很有天赋，也很努力。鲁菜一直享有“八大菜系之首”的美誉。全省知名农产品区域公用品牌81个，企业产品品牌700个，国家蔬菜质量标准中心、国家畜禽屠宰质量标准创新中心相继落户山东，地方农业标准和技术法规2600多项。

据艾媒咨询统计，截至2022年12月31日，全国装配式蔬菜企业数量已增至7万余家，其中山东近8500家，居全国首位。预熟蔬菜上市公司9家，低温肉制品、水产品加工品、速冻调理品市场占有率居全国同行业首位。有了这样的家庭背景，山东积极尝试引导产业向更高的目标迈进——启动预制蔬菜“百千万”培育行动，打造一批预制蔬菜产业高地，潍坊、淄博、济南、日照、聊城等城市积极抢抓发展机遇。

第三，山东的政策红利向预制蔬菜产业倾斜。

2022年2月，山东省预制蔬菜产业联盟成立大会在诸城召开，并签署了相关战略合作协议。随后，6月，山东发布了《预制蔬菜中华料理(畜禽)》、《预制蔬菜炭火烤肉(畜禽)》、《预制蔬菜烤鱼(水产品)》、《预制蔬菜油炸带鱼》四项团体标准，对预制蔬菜生产进行规范。2022年以来，潍坊、青岛、烟台、德州、淄博等地因地制宜出台了促进当地预制蔬菜产业发展的政策。

2022年11月，山东省人民政府出台《关于推进山东省装配式蔬菜产业高质量发展的意见》，提出了到2025年，全省装配式蔬菜市场数量超过1万个、全产业链产值超过1万亿元的宏伟目标。

目前，中国蔬菜之乡寿光、因海而生、以鲜著称的青岛、中国食品之都潍坊正稳步向标准化、规范化、品牌化迈进，未来几个城市将是争夺山东“预制食品之都”的种子选手。