狄律师还说:如何看待餐馆卖“拍黄瓜”被罚五千？

狄老师还说，紫金财经8月4日报道，炎热的夏天，人们不仅不想做饭，有时还不想吃热菜。所以很多商家开始卖凉菜，推出各种新花样。但最近“多家餐馆因卖凉拌黄瓜被罚5000”的新闻，无疑是给商家一个提醒，凉菜想卖就能卖。《食品经营许可管理办法》规定，食品经营项目分为预包装食品销售(含冷冻食品，不含冷冻食品)、散装食品销售(含冷冻食品，不含冷冻食品)、特殊食品销售(保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品)、其他食品销售；制造和销售热食品、冷食品、生食品、糕点、自制饮料、其他食品等。对于这些食品经营项目，经营者要取得各种许可证后才能经营项目。所以，能做炒菜、热菜的经营者，就像大家想的那样，一定能“做”凉菜。但是，销售超出许可类别范围的食品，如仅销售和销售热食品，但销售凉菜，属于许可经营项目范围内从事食品经营的违法行为，行政部门依法实施行政处罚并无不当。食品安全重于泰山。凉菜引起的食物中毒在夏季并不少见，更何况是在疫情期间。所谓“小生意”绝不是经营者违规经营的理由，比如让“小生意”的经营者违规经营，把消费者的人身安全和财产安全放在哪里。但是，同样，我也不支持行政部门对所有这类案件进行罚款。很多小规模的餐饮店由于无知等原因，在没有冷食制售许可证的情况下制作凉菜的情况并不少见，这一点很容易被普通人忽视。我觉得行政部门应该根据卫生、经营环境等情况综合判断。对于初犯者，可以考虑给予警告，责令整改，而不是非要罚款。(北京市晔迪律师事务所专职律师费晨曦)